Receta de Cupcakes de chocolate y dulce de leche
Ingredientes para 6 unidades
Massa:
- 120 gramos mantequilla pomada
- 120 gramos de azúcar común
- 1 pizca de sal
- 1 cda sopera de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 160 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de cacao amargo en polvo
- 10 gramos de polvo de hornear o polvo leudante
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- Jugo de medio limón
- 100 gramos chips de chocolate
- 100 gramos dulce de leche solida
Cobertura:
Materiales:
- Batidora
- tamizador
Instrucciones de como hacer Cupcakes de chocolate y dulce de leche
Para elaborar la masa de cupcakes:
- Incorporar dentro de la batidora, la mantequilla y la azúcar.
- Prender la batidora.
- Incorporar pizca de sal y una cucharada sopera de esencia de vainilla.
- Mientras los ingredientes se van blanqueando, tamizar los secos ( harina, cacao amargo, polvo para hornear)
- Agregar pizca de bicarbonato de sodio sobre los secos tamizados, necesario para reforzar el color obscuro del cacao en el horneado.
- Incorporar 2 huevos (120 gramos) a la batidora.
- De a poco, agregar los secos previamente tamizados a nuestra preparación.
- Agregar jugo de limón o gotas de vinagre de manzana. Un medio acido permite tener la reacción del bicarbonato.
- Incorporar chips de chocolate o pedacitos de chocolate picado. En invierno, para picar chocolate es necesario meterlo 10 o 20 segundos en el microondas para ablandarla.
- Por ultimo, colocar la masa en una manga para rellenar nuestros pirotines o moldes de cupcakes unos 2/4tos.
- llevar al horno a 180 grados, unos 15 0 18 minutos.
Para elaborar la cobertura:
copete de dulce de leche o hundir la manga o boquilla en la masa y realizar una inyección.