Receta de Muffins de arándanos
Ingredientes para
Massa:
- 300 gramos de harina blanca.
- 60 gramos de almidón de maíz
- 15 gramos de polvo leudante
- Pizca de sal fina
- 200 gramos de mantequilla liquida
- 3 huevos
- 120 gramos de crema de leche
- 60 gramos de miel y 60 gramos de glucosa( si no conseguimos, le podemos agregar 120 gramos de miel)
- 200 gramos de arándanos congelados
Cobertura:
Materiales
- Tamizador
- Recipiente
Instrucciones de como hacer cupcakes de arándanos Paso a Paso
La receta se divide en dos. Primero cocinamos la masa clásica de muffin, y luego elaboramos la cobertura. Los pasos son los siguientes:
Massa:
- En un recipiente, tamizar la harina, almidón de maíz o de alguna fécula para que sea mucho mas suave la masa, y el polvo leudante.
- Agregar una pizca de sal fina al recipiente y mezclar un poco para integrar los secos.
- Incorporar dentro de nuestra preparación, los 200 gramos de mantequilla, los 3 huevos y los 120 gramos de crema de leche.
- Para endulzar la receta, agregamos 60 gramos de miel y 60 de glucosa(si no consigues glucosa, puedes reemplazarla por la miel, mismas cantidades).
- Unir todo
- Agregar jugo de limón para ayudar al leudado.
- A continuación, incorporar los 200 gramos de arándanos congelados. Es necesario que la fruta que vayamos a incorporar este congelada para resistir un poco mas le horneado.
- Mezclamos un poco para integrar bien los ingredientes.
- Con una manga o cuchara (mucho mejor si es de helado), colocar 3/4tos de masa en los pirotines o moldes de cupcakes.
- Llevar al horno a 180 grados durante 15 a 18 minutos hasta que estén bien dorados.