- 250 cm cúbicos de cerveza oscura
- 80 gramos de miel
- 270 gramos de manteca pomada
- 300 gramos de azúcar moscabo o blanco
- Pizca de sal
- 3 huevos (180 gramos)
- 250 gramos de harina 4 ceros
- 75 gramos de harina de cacao amargo
- 15 gramos de polvo de hornear (una cucharada sopera)
- 180 gramos de chocolate cobertura
Materiales:
- Molde de cupcakes
- Batidora
Procedimiento:
- Poner a calentar en una cacerola, la mitad de la cerveza negra e incorporar 80 gramos de miel hasta que llegue a un primer hervor.
- Para el cremado, incorporar la manteca, el azúcar moscabo o blanco y la pizca de sal para resaltar sabores.
- Prender la batidora
- Retirar del fuego la mezcla de cerveza, e incorporar la otra mitad de la cerveza en la cacerola (esta ultima baja la temperatura de la mezcla). Mezclar un poco.
- Tamizar la harina, la harina de cacao y el polvo de hornear.
- Fundir a baño maría el chocolate cobertura
- Incorporar los 3 huevos al cremado (de a uno).
- Mezclar la cerveza tibia y miel con el chocolate cobertura liquida.
- Bajar la velocidad de la batidora
- Incorporar a la batidora una parte del chocolate con cerveza y añadir los secos.
- Si usted gusta, puede incorporar frutos secos.
- Enmantecar los moldes y rellenarlas un poquito mas de la mitad.
- Llevar al horno a 180 grados precalentado y esperar 15 a 18 minutos.
- Retirar los muffins y una vez fríos, espolvorear la superficie con cacao.