Estes deliciosos Cupcakes de Chocolate e Banana de Avelã são uma verdadeira maravilha. Prepare a nossa receita e com certeza irá surpreender a todos.
Receita de cupcakes de banana e chocolate com creme de chocolate e avelã
Ingredientes:
Para a manteiga de avelã e recheio de açúcar fundido:
- Meia xícara de manteiga de avelã (avelãs moídas)
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- Meia colher de chá de baunilha
Massa
- um copo e meio de banana madura amassada
- 3/4 xícara de açúcar
- Meia xícara de manteiga fundida
- Dois ovos
- Colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de massa
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- Meia colher de chá de sal
- Meia xícara de cacau em pó
- Uma xícara de gotas de chocolate
Cobertura:
- Tostar 1 taza y media de avellanas
- 3/4 de taza de azúcar glass
- 1/4 de aceite de avellana ( puedes reemplazarla por aceite de almendras o aceite común)
- 113 gramos de chocolate negro
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Media cucharadita de sal.
Materiales:
- Cacerola
- Recipiente
- Trituradora o Procesadora
- Colador metálico
Instrucciones de como hacer Cupcakes de banana y chocolate
Si quieres elaborar estos cupcakes, sigue el siguiente procedimiento:
Relleno de mantequilla de avellana y azúcar fundido:
- En una cacerola, Incorporar media taza de mantequilla de avellanas(avellanas trituradas), el azúcar moreno y Media cucharadita de vainilla. Fundir los ingredientes.
- Dejar enfriar en un costado.
Massa:
- En un recipiente, añadir taza y media de plátano maduro triturado, 3/4 de taza de azúcar e incorporo media taza de mantequilla fundida.
- Añado los huevos y una cucharadita de esencia de vainilla.
- Tamizar los secos: 2 tazas de harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato, media de sal y media taza de cacao en polvo.
- Añadir los secos a la mezcla de plátano
- Mezclar hasta integrar.
- Incorporar una taza de pepitas de chocolate.
- Colocar los pirotines en los moldes de cupcakes.
- Rellenar los moldes con 2/3 de la mezcla de plátano y chocolate.
- Luego, colocar un poco de la crema de avellanas y azúcar fundido por encima de cada cupcake y por ultimo, tapar con la mezcla de plátano y chocolate.
- Llevar los cupcakes al horno precalentado a unos 180 grados por unos 20 a 25 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
Cobertura: (crema de chocolate con avellanas)
- Tostar 1 taza y media de avellanas en el horno a 180 grados por 15 minutos.
- Para pelarlas, meterlas en un escurridor o colador metálico, moverlas para dejar caer las cascaras que se desprenden.
- Poner las avellanas en la picadora y añadir 3/4 de taza de azúcar glas.
- Para acentuar el sabor a avellana, agrego 1/4 de aceite de avellana o también puedes usar aceite de almendra o el común.
- Incorporar 113 gramos de chocolate negro, una cucharadita de esencia de vainilla y media cucharadita de sal.
- Picar la mezcla de avellanas hasta que quede fundido, con textura cremosa.
- Verterlo en un recipiente y refrigerarlo 1 hora para que el chocolate espese.
- Colocarles la cobertura con ayuda de una manga.